Kayseri doğumlu olan Altuntaş, ilk ve orta öğrenimini Kayseri’de, üniversite eğitimini Bursa’da, lisansüstü çalışmalarını ise Yalova’da tamamladı. Yazın hayatına lise yıllarında başlayan yazarın ilk ürünleri çeşitli dergilerde yayımlandı. Üniversite yıllarında yazı, şiir ve makaleleriyle birçok yayında yer aldı; ilk çalışmaları Yeni Dünya, Şehrengiz, Ahenk, Atlılar ve Karagöz dergilerinde okurla buluştu.Yeni Dünya Dergisi yayın kurulu üyesi olan Altuntaş, bir dönem Ahenk Dergisi Genel Yayın Yönetmenliği görevini üstlendi. Uzun yıllar Diriliş Postası’nda köşe yazarlığı yaptı. Aşkar, Mahalle Mektebi, Hece, Şehir Kültür, Temmuz, Şiar, Karabatak, Yedi İklim, Yenidünya ve Türkiye Yazarlar Birliği Yıllığı başta olmak üzere birçok dergide ve Dünya Bizim, Sade İmge, Maarifin Sesi, Edebistan gibi pek çok internet platformunda edebî, fikrî ve güncel yazılarını yayımlamayı sürdürmektedir.Türkiye Dil ve Edebiyat Derneği ile Türkiye Yazarlar Birliği üyesi olan yazar, sözlü tarih çalışmalarına da önem vermekte; farklı isimlerle gerçekleştirdiği söyleşileri ulusal dergilerde yayımlamaktadır. Hâlen Ankara Millî Eğitim Akademisinde görev yapan Altuntaş, evli ve iki çocuk babasıdır.
Yayımlanmış EserleriHuzursuz Rabıta(2014), Ebabil YayınlarıGökyüzü Kundağı(2018), Ebabil YayınlarıKentin Dindarları(2019), Onto YayınlarıKeşif Bedeli(2022), Ebabil YayınlarıÇözümlemenin Estetiği (2024) Ebabil YayınlarıYüzyılın Öncüleri (2025-Mavi Yayıncılık)Mezarı Yoktu Çocukların (2025), Ebabil Yayınları